معرفی  :

اسفناج مالابار گیاهی دائمی، همیشه سبز، سریع الرشد، نیمه گوشتی با ساقه های نرم و پیچنده و بالا رونده که تا 10 متر طول دارد  و برای رشد بهتر از قیم  کمک می گیرند . ساقه این گیاه ارغوانی مایل به قرمز است. دارای برگهای به شکل قلب بوده که سطح بالایی سبز و سطح زیرین دارای رگبرگهای متورم  بنفش رنگ  می باشد.

گلهای اسفناج مالابار کوچک، سفید و آمیخته با رنگ صورتی ، گوشتی به شکل خوشه های کوچک در انتهای ساقه یا بر روی گره ها قراردارد و میوه به اندازه نخود و بنفش رنگ که درنهایت سیاه و آبدار می باشند.  اسفناج مالابار دارای مقدار کمی کالری می باشد و همچنین از مقدار بالایی پروتئین برخوردار است. در تهیه بسیاری از غذاها ، سالادها و سوپها از این سبزی ارزشمند استفاده میشود.

اسفناج مالابار دارای مقدار بالایی از ویتامین Aو Bو C ،آهن،کلسیم ،پتاسیم،منگنز ،منیزیم می باشد.

 آبیاری :

اسفناج مالابار یا رونده برای رشد بهینه به آبیاری متوسطی نیاز دارد بطوری که آبیاری آن بطور منظم انجام گیرد ولی بستر خاک غرقاب نشود.

 نور : 

اسفناج مالابار یا رونده برای رشد مطلوب به آفتاب کامل و نیمه سایه نیاز دارد.

  دما : 

اسفناج مالابار باید در آفتاب کامل و یا نمیه سایه باشد و بهترین دما برای رشد آن دمای ۲۸ تا ۳۵ درجه سانتی گراد است . باشد.این گیاه در آب وهوای گرم و مرطوب و در مناطق پایین تر از 500 متر از سطح دریا به خوبی رشد و نمو می کند

  خاک :

بهترین رشد اسفناج مالابار یا رونده را در خاکهایی با بافت لومی شنی و غنی از مواد آلی با  PH آن 5.5 تا 8 میباشد همچنین بایستی خاک  از زهکشی مناسبی برخوردار بوده و از لحاظ مواد غذایی غنی و حاصلخیز باشد.

  تکثیر :

اسفناج مالابار یا رونده با بذر براحتی تکثیر می گردد. بطوری که بعد از آماده سازی بستر کشت  و انجام یک دور آبیاری، بذر را بصورت مستقیم در فضای آزاد و یا گلدان کشت کرده سپس با اسپری آب را بر روی سطح خاک آبیاری می گردد به طوری که آب به تمام بذر ها رسیده و این کار را هر روز یا روزی دوبار انجام دهید تا خاک خشک نشود. بعد از آبیاری و مرطوب نگهداشتن بستر کشت . اجازه دهید جوانه زنی انجام گیرد دمای مناسب برای جوانه زنی بذر اسفناج رونده قرمز – مالابار خزنده ۲۵ تا ۲۸ درجه می باشد، جهت برای جوانه زنی بهتر بر روی گلدان یک پلاستیک شفاف کشیده می شود تا رطوبت به حداکثری برسد.

از  قلمه ساقه نیز به راحتی تکثیر می یابد.

  بیماریها و آفات :

از جمله آفات و بیماری های مهم بذر اسفناج رونده قرمز – مالابار می توان به زنجرک، شته و سفیدک سطحی اشاره کرد، در صورت مشاهده علائم آفات و بیماری های فوق نسبت به مبارزه با یکی از روش های معمول اقدام نمایید.