معرفی  :

خرفه Purslane با نام علمی Portulaca oleracea از خانواده Portulaceae گیاهی است یکساله که بومی آمریکای شمالی و کلمبیا می باشد. در زبان فارسی به آن پرپین گفته می شود. خرفه دارای مصارف داروئی بسیار زیادی می باشد. بطوری که به اکسیر جهانی معروف می باشد. خرفه دارای ساقه و برگ های گوشتی به رنگ سبز می باشدو هم چنین گل های زرد رنگ آن در انتهای ساقه بوجود می آیند. از خرفه علاوه بر مصارف داروئی جهت تزئین شیرینی یا طعم دار کردن ترشی ها و در آشپزی جهت پخت غذا و همچنین استخراج روغن کاربرد فراوانی دارد.

 آبیاری :

گیاه خرفه نسبت به کم آبی مقاوم است ولی برای عملکرد بهتر به آبیاری متوسط و منظمی نیاز دارد. بطوری که آبیاری بایستی به محض خشک شدن بستر آبیاری انجام گیرد. لازم به ذکر است که آبیاری زیاد و خیس بودن بستر کشت موجب پوسیدگی ریشه و طوقه می گردد.

 نور : 

خرفه جهت رشد مناسب به آفتاب کامل نیاز دارد (حداقل 4-5 ساعت نور در روز).

  دما : 

خرفه گیاهی است که بخاطر داشتن آنتوسیانین و رنگ قرمز در برگ ها در دماهای خنک بهترین عملکرد را داشته و در دماهای بالا ساقه ها نرم و پلاسیده می شوند. بنابراین بهترین دما جهت رشد و نمو خرفه دمای 15 تا 24 درجه سانتی گراد می باشد.

  خاک :

 خرفه قابلیت رشد در تمام خاک ها را دارد بطوری که در خاک های سبک و فقیر نیز رشد می کند. اما برای رشد ایده آل به خاک غنی و حاصلخیر با زهکشی متوسط نیاز دارد. عناصر ضروری جهت بهبود عملکرد خرفه فسفر و نیتروژن می باشد.

  تکثیر :

 تکثیر خرفه از طریق کاشت بذر و قلمه امکانپذیر است. جهت کاشت بذر ابتدا بذر خرفه را داخل پلاستیک همراه با مقداری خاک ریخته و به مدت 10 تا 15 روز در یخچال نگهداری می گردد و سپس به مدت 3 هفته در دمای محیط نگهداری می شود تا جوانه زنی شروع به رشد نماید. سپس با رعایت فاصله 4-5 سانتی متری در داخل خاک آماده کاشته می شود یا بصورت دست پاش بذرها را روی سطح بستر کاشت آماده پاشیده و اقدام به آبیاری می نماییم. بعد از رشد بذرها می توان با فاصله 5-10 سانتی متری گیاهان را تنک کرده و بعد از 30 روز زمان برداشت خرفه می رسد.

جهت تکثیر خرفه از طریق قلمه زنی ، شاخه های بریده شده را در خاک گلدان قرار داده و آبیاری انجام می گیرد. بعد از چند روز قلمه ها ریشه دار شده سپس اقدام به انتقال گیاه خرفه به زمین اصلی می گردد.

  بیماریها و آفات :

از جمله آفات و بیماری های خرفه می توان به مینوز و شته اشاره کرد. به محض مشاهده علائم آفات مذکور نسبت به محلول پاشی با سموم گیاهی اقدام نمایید.