معرفی  :

 گلپر Persian hogweed با نام علمی  Heracleum persicum از خانواده Apiaceae می باشد. گیاهی است چند ساله که بومی اروپا می باشد. گلپر دارای ساقه توخالی و پوک بوده و برگ هایی به شکل گل کلم دارد. دارای گل های چتری به رنگ سفید و بعد از مدتی این گل ها تبدیل به میوه ای به شکل سکه با رنگ سفید می گردند که این میوه همان گلپر می باشد. میوه تولیدی بسیار نازک بوده و بوی بسیار خوبی دارد. کاشت گلپر به عنوان گیاهی که از تمام بخش های آن استفاده می شود، اهمیت دارد. دارای طعم تند بوده بطوری که از گلپر به عنوان یک گیاه معطر برای نوشیدنی و غذاها مورد توجه قرار می گیرد. و نوع پودر شده آن برای مصرف آشپزخانه در تهیه بسیاری از سس ها و ترشی استفاده می شود. طعم و بوی خوش آن نیز سبب شده که در بسیاری از چاشنی ها، سس ها و غذاها از گلپر استفاده می شود.

 آبیاری :

گلپر برای رشد مناسب به آبیاری متوسط و منظمی نیاز دارد. در فواصل بین آبیاری بایستی سطح زمین نیمه خشک باشد. برای آبیاری گلپر آب را فقط روی خاک ریخته و از خیس کردن برگ‌ها و ساقه گیاه خودداری کنید؛ زیرا خیس شدن این بخش‌ها منجر به بروز بیماری‌های قارچی در گیاه خواهد شد.

 نور : 

گلپر جز گیاهانی است که در نیم سایه رشد مطلوبی دارد و نسبت به نور کامل آفتاب حساس بوده و حرارت و دمای بالا برای این گیاه مضر است.

  دما : 

 گلپر برای رشد مطلوب به آب و هوای خنک نیاز دارد.

  خاک :

 گلپر برای رشد مناسب و عملکرد بالا به خاک های غنی و نمدار و نمیه سبک با زهکش بالا نیاز دارد.

  تکثیر :

تکثیر گلپر از طریق بذر و تقسیم ریشه امکان پذیر است . به این منظور ابتدا زمین مورد کشت را برای کاشت بذر آماده و به آن کود و مواد آلی اضافه می شود، بذر گلپر در عمق 10 تا 15 میلیمتری از خاک و فاصله 25 تا 40 سانتی متری کاشته و روی بذر با خاک نرم پوشانده می شود. سپس نسبت به آبیاری اقدام می گردد بطوری که تا زمان جوانه زنی بستر کشت باید مرطوب باشد پس از گذشت مدتی بذر گیاه جوانه می زند و رشد خود را آغاز می‌کند.

  بیماریها و آفات :

از جمله آفات و بیماری های مهم گلپر میتوان به مینوز برگ، شته و پوسیدگی ریشه و طوقه اشاره کرد. که جهت پیشگیری یا مبارزه میتوان با یکی از سموم گیاهی استفاده کرد.