معرفی  :

کینـوا Quinoa با نام علمی  Chenopodium quinoa  از خانواده Amaranthaceae گیـاهی است یک‌ساله که بــومی منــاطق آمریکــاي جنــوبی و ارتفاعــات آنــد می‌باشد، و یکی از گیاهان مطرح در طب داروئی و درمانی می باشد بطوری که به خاویار گیاهی معروف است. برگ های کینوا شبیه اسفناج است و گل های آن از سفید تا قرمز متغیر می باشد. بذرهای کینوا در گل آذین خوشه ای به اندازه کوچک مســطح و گــاهی بیضی شکل به رنگ های متنوع از سفید تا تیره دیده می شود که پوسته بذر پریکارپ نامیده می شود که دارای ساپونین می باشد و قابل خوردن نمیباشد به این منظور هنگام استفاده بایستی جدا شوند. کینــوا از آنجــا کــه گیــاهی دارویــی و هــم چنــین بــدون گلــوتن اســت غــذایی ارزشــمند بــوده و بــه ســلامت جامعه نیز کمک خواهد نمود. بیشترین کاربرد کینوا در پخت و پز می باشد. دارای خواص دارویی و درمانی نیز می باشد. کینوا را می توان به جای برنج و یا در شیرینی پزی و تهیه انواع نان های خوشمزه نیز از کینوا استفاده می شود.

 آبیاری :

 کینوا برای رشد مطلوب به آبیاری متوسط و کم نیاز دارد و در مقابل کم آبی مقاوم می باشد. برای اینکه تنش بی آبی روی باردهی این گیاه تاثیری نداشته باشد 5 الی 7 مرتبه آبیاری انجام داده که مرحله اول بعد از کاشت، مرحله دوم بعد از 4 برگی که در این مرحله بعد ار آبیاری باید کوددهی شروع شود و مرحله سوم اوایل خرداد، مرحله چهارم و پنجم در تیر ماه و مرحله ششم و هفتم در مرداد انجام می شود.

 نور : 

کینوا برای رشد ایده آل و تولید محصول مطلوب به نور آفتاب کامل نیاز دارد.

  دما : 

کینوا برای رشد مطلوب به دمای بین 18 الی 25 درجه سانتی گراد نیاز دارد. با این وجود قادر به تحمل دمای  8- درجه سانتی گراد و گرمای شدید 37 درجه سانتی گراد را نیز دارد.

  خاک :

 کینوا قابلیت کشت در خاک های فقیر را داشته و در برابر شوری و گرما، خشکی طولانی مدت، یخبندان و تگرگ مقاوم می باشد.

با این وجود خاک مناسب برای رشد کینوا خاک شنی با زهکش بالا می باشد. خاک مناسب برای رشد گیاه کینوا خاک PH 6 الی 7 می باشد ولی در خاک های اسیدی و قلیایی نیز قابلیت رشد را دارد.

  تکثیر :

تکثیر کینوا از طریق کاشت بذر امکان پذیر است. بدین منظور بعد از آماده سازی بستر مورد کشت در اواخر اسفند تا فروردین ماه اقدام به کشت کینوا می گردد . بذر ها را در عمق 1 تا 2 میلیمتری با فاطله 40تا 60 سانتی متری کشت می گردد. سپس بلافاصله آبیاری انجام می گیرد. جوانه زنی این گیاه 24 الی 48 ساعت طول میکشد و گیاهچه بعد از 7 الی 9 روز سر از خاک بیرون می آورد. در این مرحله تا زمانی که برگ سه برگی شود نباید گیاه را آبیاری نمود. بعد از 120 روز زمان برداشت کینوا فرا می رسد.

  بیماریها و آفات :

از جمله آفات و بیماری های مهم کینوا (خاویار گیاهی) می توان به بوته میری،  سفیدک پودری، سفیدک داخلی، لکه برگی، کرم طوقه بر، شب پره سفید کلم و کرم برگخوار شته اشاره کرد. با مشاهده علائم آفات و بیماری های فوق نسبت به مبارزه با استفاده از سموم مربوطه اقدام گردد.