معرفی  :

خار مریم (مارتیغال) Milk thistle با نام علمی Silybum marianum از خانواده Asteraceae گیاهی است دو ساله و جزو گیاهان دارویی که بومی کشورهای مدیترانه بوده و در اروپا و آسیا این گیاه به صورت خودرو می روید، در ایران نیز به راحتی یافت می شود. برگ های خار مریم تقریباً شبیه برگ های کنگرفرنگی و تیغ دار و دارای گلهای به رنگ صورتی یا بنفش می باشد که ۵ تا ۱۱ سانتی متر عرض دارند در اواسط یا اواخر بهار ظاهر می شود. بذرهای خارمریم نسبتاً درشت بوده و در ظاهر همانند بذرهای آرتیشو (کنگر فرنگی) می باشد. دارای ریشه ضخیم و ساقه ای منشعب به ارتفاع ۸۰ تا ۱۵۰ سانتی متر که به حالت خودرو در کنار جاده های متروک، اراضی بایر و حدود خارجی زمینهای زراعتی رشد می کند.

تمام بخش های این گیاه خاصیت دارویی داشته، خار مریم بیشتر به عنوان درمان کننده بیماری های کبدی شناخته می شود.

 آبیاری :

مارتیغال جزو گیاهان بشدت به خشکی مقاوم می باشد بنابراین برای رشد و نمو به آبیاری کمی احتیاج داشته، بطوریکه در طول دوره رشد تنها 2 بار نیاز به آبیاری دارد.

 نور : 

 ماریتیغال در طول رویش به نور آفتاب کامل نیاز دارد.

  دما : 

دمای ایده آل برای جوانه زنی مارتیغال دمای ۱۵ تا ۲۵ درجه سانتی گراد می باشد. و در طول دوره رشدی، دمای بین صفر تا 30 درجه سانتی‌گراد مستعد رشد است

  خاک :

مارتيغال قابلیت رشد در هر نوع خاكي را دارد.. به شرطي كه خاك كاملاً شني و تهي از مواد و عناصر غذائي نباشد.  بنابراین به خاک حاصلخیز و غنی نیاز دارد.

  تکثیر :

تکثیر خار مریم (مارتیغال) از طریق بذر امکان پذیر است.  به منظور آماده سازی خاک برای کشت خارمریم، زمین را در اولین فرصت پس از برداشت محصولِ قبلی شخم عمیق زده، پس از خردکردن کلوخه ها با دیسک و افزودن کودهای شیمیایی مورد نیاز، زمین را تسطیح می کنند. در کشت بهاره، اواخر زمستان بستر خاک را برای کاشت آماده می کنند. کاشت خارمریم از طریق بذر و به صورت جوی و پشته در عمق 3 سانتی متری خاک انجام می شود  پس از کاشت بذرها، برای ایجاد تراکم در بستر خارجی خاک و به منظور هماهنگی در رویش آنها، زمین را غلتک می زنند. هنگامی که در بهار اقدام به کاشت این گیاه می نمایید، بسته یه اینکه چه تاریخی از بهار کاشته اید معمولاً اردیبهشت یا خرداد ماه گلها ظاهر می شود، دو تا سه هفته بعد از گلدهی یعنی تیر یا اوایل مرداد گلچه ها خشک شده و دوره ی برداشت شروع می شود  غلاف بذر یا میوه های خار مریم هنگام رسیدن به رنگ قهوه ای در می آید که به راحتی از گیاه جدا می شود، البته همانطور که در تصاویر می بینید برگ های این گیاه پوشیده از خار می باشد، در کاشت خانگی و محدود حتماً باید با دستکش و قیچی تیز اقدام به برداشت نمایید، در کاشت تجاری در مزارع کوچک با داس و در مزارع بزرگ با ابزارهای مکانیزه کشاورزی اقدام به برداشت می کنند.

  بیماریها و آفات :

از جمله آفات و بیماری های مهم مارتیغال  میتوان به سرخرطومی گرده خوار و سفیدک سطحی اشاره کردو در صورت مشاهده علائم آفت و بیماری مذکور با یکی از سموم گیاهی سم پاشی گردد.