معرفی  :

چای ترش Roselle با نام علمی Hibiscus sabdarifa از خانواده Malvaceae گیاهی است یکساله که بومی غرب آفریقا می باشد. چای ترش در بسیاری از نقاط جهان کشت می شود و نام های مختلفی دارد، در ایران به نام های چای مکی یا چای مکه،چای روزل، چای قرمز و چای ترش شناخته می شود. چای ترش دارای برگ های سه تا پنج لوب و گلهای  درشت و به رنگ سفید مایل به زرد ملایم می باشد همچنین انتهای گلبرگ به رنگ قرمز است، کاسبرگ چای ترش در ابتدای تشکیل به رنگ سبز بوده و سپس به رنگ قرمز در می آید که همان قسمت مصرفی چای ترش می باشد. از چای ترش بعنوان چای دم کرده و دمنوش استفاده می شود که علاوه بر این از کاسبرگ های قرمز و تازه آن برای ساخت مربا، ژله، ترشی و تزئینات و از پودر آسیاب شده ی آن به عنوان طعم و رنگ دهنده در کیک و شکلات استفاده می شود.

 آبیاری :

چای ترش جهت رشد و عملکرد مناسب به آبیاری متوسط و منظمی نیاز دارد. (حدود 2 تا 3 بار در هفته)

 نور : 

چای ترش برای رشد  ایده آل به نور کامل و مستقیم آفتاب نیاز دارد.

  دما : 

چای ترش جزو گیاهان گرمسیری بوده و به یخ بندان حساس می باشد بطوریکه با شروع یخ بندان بوته ها از بین می روند و در دمای کمتر از ۱۵ درجه رشد این گیاه بسیار محدود می شود. دمای ایده آل برای رشد و پرورش چای ترش ۲۰ تا ۳۵ درجه می باشد.

  خاک :

چای ترش نسبت به خاک حساس نیست و در هر خاکی رشد می کند، ولی مناسب ترین بستر خاکی برای رشد و نمو چای ترش  خاک های آلی همچون خاک باغچه، کوکوپیت، سبک و غنی با زهکش خوب می باشد.

  تکثیر :

تکثیر چای ترش از طریق کاشت بذر به دو روش نشا و کاشت مستقیم در زمین اصلی و همچنین قلمه زنی انجام می گیرد. به این منظور پس از گذشت سرمای زمستان و در بهار نسبت به کاشت بذرهای چای ترش اقدام می شود. به این منظور بذر چای ترش قرمز قبل از کاشت ۲۴ ساعت در آب ولرم خیسانده می شود. سپس بذر ها در سینی نشا در عمق 5/0 تا 1 سانتی متری کاشته و روی آن خاک سبک ریخته و سپس آبیاری انجام میگیردی بطوری که تا زمان جوانه زنی خام نباید خشک شود لازم به ذکر است که آبیاری زیاد باعث خفگی بذرها می شود. بعد از حدود 8 تا 10 روز جوانه ها شروع به رشد می کند. زمانی که نشاء ها به ارتفاع ۱۰ سانتی رسید نسبت به جا به جایی آنها به زمین اصلی اقدام می گردد.

جهت کاشت مستقیم بذر چای ترش، اوایل بهار بعد از اتمام سرما و گرم شدن هوا در زمین اصلی کاشته می شود زبعد از آماده سازی بستر کشت، بذرها در عمق 1 الی 2 سانتی متری و ردیف های 5/1 تا 2 متری و فاصله 80 تا 100 متری کاشته می شود.

لازم به ذکر است که برای کاشت تجاری چای ترش مناطق گرمسیر و نیمه گرمسیر بهترین انتخاب هستند البته میتوان به صورت تفریحی و خانگی و کشت محدود در تمامی مناطق کشت نمود.

  بیماریها و آفات :

 از جمله مهمترین آفات و بیماری های چای ترش می توان به شپشک، شته، کرم غوزه پنبه، برگ خوار چای ترش، سوسک برگخوار، زنجرک، کرم خاردار پنبه، بیماری های باکتریایی، پوسیدگی ریشه فوزاریومی و رایزوکتونیایی و پوسیدگی طوقه و ساقه فایتوفتورایی، لکه برگی، نماتر گره ریشه اشاره کرد. در صورت مشاهده علائم مربوط به ،افات و بیماری های فوق با یکی از سموم مربوطه اقدام به سم پاشی نمایید.