معرفی شوید :

 شوید Dill با نام علمی Anethum graveolens  از خانواده Apiacea  گیاهی است یکساله یا دوساله که بومی جنوب غربی آسیا و آسیای میانه ‌است و اکنون در اکثر نقاط جهان شامل بخش‌های جنوب اروپا، ایران، مصر، آمریکا و چین پرورش داده می‌شود که گاهی بلندی آن به یک متر نیز می‌رسد. دارای ریشه نازک رشته ای و  شامل انشعابات متعددی است. ساقه استوانه ای شکل و بستگی به شرایط زراعی گل های ریز دوجنسی و رنگ آن ها معمولاً زرد روشن می باشد میوه فندقه مضاعف است که به دو قسمت تقسیم می گردد.  سبزی شوید علاوه بر عطر فوق العاده و تازه خوری دارای خواص داروئی بسیار زیادی است.

 آبیاری :

شوید برای رشد مناسب به آبیاری متوسط نیاز دارد بطوری که  بعد از کاشت بذر تا زمان جوانه زنی خاک بایستی همواره رطوبت داشته باشد  و بعد از جوانه زنی و رشد گیاه آبیاری متوسط و منظم در زمان خشک شدن بستر گیاه و همین طور نیاز گیاه در روزهای گرم تابستان که خاک بستر زودتر خشک میشود ضروری و مهم می باشد. آبیاری زیاد از حد باعث پژمرده شدن و در نهایت از بین رفتن گیاه می‌شود.

 نور : 

شوید برای رشد ایده آل به نور  آفتاب کامل و گاهی نیمه سایه (جهت جلوگیری از آفتاب سوختگی در تابستان های گرم) نیاز دارد.

  دما : 

شوید اکثرا در تمام مناطق آبو هوایی قادر به رشد می باشد. زمان کاشت در مناطق سرد اوایل بهار است و در مناطق گرم میتوان در اواخر زمستان نسبت به کاشت شوید اقدام کرد. دمای مناسب برای رشد و جوانه زنی شوید 15 تا 26 درجه سانتی‌گراد است و غیر از این محدوده دمایی بذور جوانه نزده و یا جوانه زنی به تاخیر می افتد.

  خاک :

شوید برای رشد و نمو به خاک سبک و غنی و ph خنثی تا کمی قلیایی نیاز دارد و ترکیب کمپوست، خاک برگ، ورمی کمپوست و خاک باغچه دارای زهکش زیاد بهترین ترکیب خاکی برای کشت شوید میباشد. به این نکته توجه کنید که چون بذر شوید ریز میباشد خاک بستر کشت بایستی نرم و متراکم باشد.

  تکثیر :

تکثیر شوید مانند کاشت انواع بذر سبزیجات از طریق بذر بوده و به دو روش مستقیم و غیرمستقیم صورت می گیرد. روش مستقیم  در مناطق سرد در اوایل بهار و در مناطق گرمسیری در اواخر زمستان انجام می گیرد. به این منظور بعد از تهیه بستر کاشت مناسب برای رشد بهینه شوید، بذرها را روی خاک آماده شده پاشیده و در نهایت با یک لایه نازک از خاک بستر روی بذرها پوشانده می شود. تا بهترین حالت رشد آنها فراهم آید. در کاشت ردیفی نیز بذر ها در عمق 5/0 سانتی متری با فاصله 45 تا 60 سانتی متری کاشته می شود . جهت آبیاری بایستی با آبپاش اقدام شود تا بذور جابجا نشوند. بعد از حدود 10 تا 14 روز جوانه ها شروع به رشد میکنند که بهترین دما برای جوانه زنی 15 تا 26 درجه سانتی گراد است. بعد از رشد و 4 یا 5 برگی شدن شوید، می توان شروع به برداشت برگ های شوید کرد.

  بیماریها و آفات :

 شوید در مقابل آفات و بیماری های نسبتا مقاوم است. منتهی آفاتی مانند شته‌ ممکن است دیده شود که در صورت مشاهده میتوان با سموم شیمیایی یا گیاهی نسبت به مبارزه اقدام کرد. لازم به ذکر است گاهی با آبیاری بیش از حد دچار بیماری‌های قارچی شود. بنابراین با تنظیم آبیاری از ایجاد چنین مشکلاتی می‌توان جلوگیری کرد.