معرفی کدو خورشتی :

کدو سبز خورشتی Zucchini  با نام علمی Cucurbita pepol  از خانواده cucurbitaceae گیاهی است یکساله دارای ساقه‌ای خوابیده، خزنده، پیچنده، بالارونده، شیاردار و کرکدار، برگ‌های آن قلبی شکل، پهن، با دمبرگی بلند و پوشیده از کرک‌های خشن، گل‌های آن زردِ پررنگ، نر و ماده، گل‌های نر به صورت دسته‌ای و گل‌های ماده به صورت منفرد دیده می‌شوند. میوه‌اش (کدو) استوانه‌ای، بیضی شکل و کشیده در بعضی موارد بندرت کروی، سبز رنگ گاهی نیز به رنگ زرد، پوست آن صاف یا زگیل‌دار و دانه‌های داخل آن سفید رنگ می‌باشند. از کدو سبز خورشتی در آشپزی معمولاً به عنوان یک چاشنی خوش‌طعم یا بخشی از غذا پخته می‌شود.

کدو سبز خورشتی را طب سنتی، کدو مسمایی، کدو سبز و کدوی تابستانه نامیده می شود که خواص داروئی زیادی دارد.

 آبیاری :

کدو سبز خورشتی برای رشد و نمو به آبیاری متوسط و منظمی نیاز دارد. منظم بودن آبیاری در طی فصل رشد باعث جلوگیری از ریزش گل و کاهش میوه بستن و نیز جلوگیری از ایجاد عارضه پوسیدگی  طوقه و ریشه می‌گردد. بهتر است هنگام آبیاری آب بر روی برگ ها نریزد، ریزش آب بر روی برگ ها یا بارندگی ممکن است باعث ایجاد سفیدک پودری روی برگ های کدو سبز شود.

 نور : 

 کدو سبز خورشتی برای رشد ایده آل  نیاز به آفتاب فراوان دارد و در خاک سرد به خوبی رشد نمی کند. بنابراین کدو سبز را زمانی بکارید که دمای خاک(در بیرون از گلخانه) حداقل 13 درجه ی سانتی گراد باشد.

  دما : 

کدو سبز خورشتی به سرما حساس می باشد و برای رشد مناسب و عملکرد بهتر به دمای متوسط رو به بالا نیاز دارد. بذرها در دمای 13درجه سانتی گراد جوانه زده و برای رشد گیاه به دمای 25 – 30 درجه سانتی گراد نیاز است.

  خاک :

 خاک مناسب برای کاشت و رشد کدو سبز خورشتی باییستی نسبتاً غنی و حاصلخیز، لومی و دارای زهکشی بالا می باشد.

  تکثیر :

 تکثیر کدو سبز خورشتی از طریق کاشت بذر امکانپذیر است. بدین منظور بعد از آماده سازی زمین زراعی به صورت جوی و پشته یا ردیفی که فاصله بین ردیف ها را ۱۵۰ سانتی متر در نظر گرفته می شود. بذرها را در عمق 2 سانتی متری و با فاصله 50 -40 سانتی متر کاشته و آبیاری انجام می گیرد. بعد از حدود 5 تا 8 روز جوانه ها شروع به رشد می کنند. جوانه زنی بذر کدو در دمای بالای ۱۵ درجه به راحتی اتفاق می افتد ولی بوته ها برای رشد نیاز به دمای بالای ۲۵ درجه نیاز دارد.

 جهت آبیاری تا قبل از جوانه زنی و بیرون آمدن گیاه از خاک اجازه ندهید تا سطح خاک خشک شود، بعد از رشد گیاه آبیاری به گونه ای باشد که پای بوته همیشه مرطوب باشد ولی غرق آب نباشد. آبیاری زیاد از حد باعث افزایش بیماری های قارچی می گردد. در نهایت بعد از حدود 75 روز زمان برداشت کدو سبز خورشتی فرا می رسد.

  بیماریها و آفات :

از آفات و بیماری های مهم کدو سبز خورشتی می توان به شته، تریپس، کنه تار عنکبوتی، سفیدک داخلی، سفیدک پودری، بوته میری و پوسیدگی ساقه و ریشه اشاره کرد. در صورت مشاهده علائم هر یک از آفات و بیماری ها نسبت به سم پاشی با یکی از سموم مربوطه اقدام نمایید.