ادویه سوپ جو نوشته شده توسط : پامچال فلفلهای تند طیف گسترده ای از فلفلها را شامل میشوند که تحت عنوان Capsicum annuum نامگذاری شده اند. این فلفلها محدود به آناهیم، آنچو، کاین، ژالاپنو، هابانرو و بانانا واکس داغ نیستند. پس از رشد این گیاه و لذت بردن از طعم فوق العاده فلفلها تند تعجب خواهید کرد که چرا زودتر این کار را انجام نداده اید.بخش اول: آماده سازی گیاه فلفل چیلیدر بخش اول به چگونگی آماده سازی رشد مناسب فلفل چیلی می پردازیم1 – انتخاب رقم فلفلفلفل تند یکی از گیاهان شگفت انگیز میباشد، زیرا در طیف گسترده ای از رنگها، اندازهها، سلیقه ها و سطوح ادویه ای وجود دارند. گیاه فلفل تند میتواند یکساله (هر ساله بایستی کاشت شود) یا چند ساله (مجددا رشد میکند) باشد. بطورکلی، سه نوع فلفل تند وجود دارد که شامل شیرین، گرم و زینتی است. هر سه نوع آنها ادویه ای هستند، اما فلفل شیرین ملایمتر بوده و دارای رنگها و اشکال مختلف میباشند.رنگ فلفلها گسترده بوده و شامل سبز، زرد، هلویی، قرمز، آلویی و سیاه میباشد. رنگ آن با سطح عطر و طعم ارتباط مستقیمی ندارد.برای یافتن اینکه چه ارقامی در محل زندگی شما وجود دارد، به خزانه محلی مراجعه کنید.برای تهیه فلفل از دستورالعملهای خاصی در مناطق مختلف جهان استفاده میشود. به عنوان مثال، فلفلهای سرانو در غذاهای مکزیکی مورد استفاده قرار میگیرد؛ در حالی که، فلفل کالکوتا در غذاهای آسیایی استفاده میشود.2 – پیدا کردن بهترین مکان برای کاشت فلفلفلفلها گیاهانی هستند که عاشق گرما می باشند و در مناطق که آفتاب زیادی را دریافت میکنند، رشد میکنند. منطقه ای را در باغ خود انتخاب کنید که آفتاب کامل داشته یا حداقل بیشترین مقدار آفتاب را دریافت کند. اگر در یک منطقه بیابانی زندگی میکنید، ممکن است به مکانی با سایه اندک نیاز داشته باشید. اگر در منطقه ای زندگی میکنید که باران زیادی میبارد، سعی کنید مکانی را که آفتاب کامل دریافت کرده و دارای زهکشی مناسب است پیدا کنید. آب زیاد باعث تولید میوه کم میشود. 3 – تصمیم گیری برای کاشت فلفل در خارج از خانهاگر در مناطق رشد فلفل تند زندگی نمیکنید (در نزدیکی خط استوا)، ممکن است در زمستان فلفلهای خود را در داخل گلدان کاشت کرده و در فصل بهار با گرم شدن هوا آنها را به بیرون منتقل کنید. اگرچه میتوانید بذرهای خود را مستقیما در زمین کاشت کنید، اما احتمالا جوانه زنی آنها کاهش خواهد یافت.شما میتوانید فلفل خود را از رشد بذرها و یا از خزانه تهیه کنید، اما با رشد گیاه تنوع بیشتری خواهید داشت.شروع از گیاهچه ها بسیار آسان است؛ فقط 6 هفته قبل انتقال به بیرون برنامه ریزی نمایید. بعد از آخرین تاریخ یخبندان منطقه میتوانید فلفلها را به خارج از خانه منتقل کنید.4 – اصلاح خاکبرای تولید بهتر، سالمتر و بیشتر، خاک باغ را باید اصلاح کرد. فلفلها خاکی را ترجیح میدهند که دارای زهکشی خوب بوده و مواد مغذی زیادی داشته باشد. بنابراین، مقداری ماسه را با خاک مخلوط کنید تا تخلیه آن بهتر شود و همچنین چند هفته یا چند ماه قبل از کاشت نیز کمپوست اضافه نمایید. اگر خاک شما دارای زهکشی ضعیف یا متوسط است، میتوانید آن را با مقداری ماسه بهبود دهید. اگر پتاسیم به مقدار کافی وجود ندارد، مقداری به خاک اضافه نماید تا رشد گیاه به مقدار قابل ملاحظه ای افزایش یابد. در ابتدا همیشه خاک خود را آزمایش کنید. اگر مقدار پتاسیم خاک شما کم است، برای انتخاب کود با مقدار زیاد پتاسیم و مقدار کم نیتروژن (مانند NPK 0-20-0) به یک خزانه محلی مراجعه کنید.pH خاک خود را آزمایش کرده و مشخص کنید که آیا به اصلاح بیشتری نیاز دارد یا خیر. فلفلها در خاک با pH خنثی یا کمی اسید با مقدار 7-6.5 رشد بهتری دارند.هر چقدر خاک خود را بهتر آماده کنید، فلفلها رشد بهتری خواهند داشت.برای مطالعه مقاله انواع فلفل های تند می توانید از این لینک استفاده نمایید.
